refactor(db): 重构数据库配置文件和服务定义

将redis相关配置文件从base目录移动到dbSer目录
更新mysql和postgres的镜像版本及默认密码
新增redis和valkey的docker-compose配置文件

dbSer/redis/valkey.stack.yml

@@ -0,0 +1,11 @@
+# Pull: docker compose -p valkey --env-file ./base/redis/env.cfg -f ./base/redis/valkey.stack.yml pull
+
+# Run:: docker compose -p valkey --env-file ./base/redis/env.cfg -f ./base/redis/valkey.stack.yml up -d
+services:
+  redis:
+    image: ${IMAGE_TAG_VALKEYV8}
+    ports:
+      - '6379:6379'
+    command: valkey-server --appendonly yes
+    volumes:
+      - '${Volumes_PATH}/redis:/data'