docs(portainer-ce): 更新readme中的版本说明和历史记录

将原有的重点说明重构为更清晰的版本说明表格和历史记录，更新了最新的Portainer版本支持情况，并标记旧的适配方案为废弃

portainer-ce/readme.md

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 ## portainer-ce
 
-重点说明： 如果 docker 版本 <= 29.0.0
+**版本说明：**
 
-现在使用的LTS版本是2.33.4 和 STS版本是2.35.0，都不支持最新的 docker 版本 >= 29.0.0
+| 版本类型 | 当前版本 | Docker >= 29.0.0 支持 |
+|---------|----------|----------------------|
+| LTS | 2.39.2 | ✅ 支持 |
+| STS | 2.40.0 | ✅ 支持 |
 
-**解决的方法：**
+### 历史记录
 
-##### 方案1
+- **2025-11-30 之前**：LTS 2.33.4 和 STS 2.35.0 不支持 Docker >= 29.0.0，需要通过以下方式解决：
-在 docker 的 service 文件 中添加如下:
-```
-## 找到 docker.service 文件 `systemctl status docker` 会显示 docker.service 文件的完整路径
-### 在 [Service] 段内添加
-[Service]
-Environment=DOCKER_MIN_API_VERSION=1.24
-### 保持文件
-### 重启 docker 服务
-systemctl daemon-reload
-systemctl restart docker
-```
 
-##### 方案2
+  ##### 方案1（已废弃）
-也可以在 `/etc/docker/daemon.json` 中添加如下:
+  在 docker 的 service 文件中添加：
-```
+  ```
-{
+  ## 找到 docker.service 文件 `systemctl status docker` 会显示 docker.service 文件的完整路径
+  ### 在 [Service] 段内添加
+  [Service]
+  Environment=DOCKER_MIN_API_VERSION=1.24
+  ### 保持文件
+  ### 重启 docker 服务
+  systemctl daemon-reload
+  systemctl restart docker
+  ```
+
+  ##### 方案2（已废弃）
+  在 `/etc/docker/daemon.json` 中添加：
+  ```
+  {
     "min-api-version": "1.24"
-}
+  }
-```
+  ```
-最后重启 docker 服务
+  最后重启 docker 服务：
+  ```
+  systemctl restart docker
+  ```
 
-```
+- **2025-11-30 起**：LTS 2.33.5 和 STS 2.36.0 发布，**原生支持** Docker >= 29.0.0，**无需任何配置**。
-systemctl restart docker
-```
-
-### by 2025-11-30
-
-LTS版本是2.33.5 和 STS版本是2.36.0，都支持最新的 docker 版本 >= 29.0.0
-无需添加任何配置