refactor(hindsight): 使用Volumes_Path替代硬编码路径

- backup.job 改为从 env.cfg 读取 Volumes_Path
- stack.yml 路径替换为变量引用
- .gitignore 添加 hindsight/env.cfg

hindsight/stack.yml

@@ -1,8 +1,8 @@
 # Hindsight 部署栈
 # ============================================================
 # 部署前准备（仅首次）：
-#   mkdir -pv /home/geng/hindsight/pgdata /home/geng/hindsight/backups
-#   sudo chown -R 999:999 /home/geng/hindsight/pgdata
+#   mkdir -pv ${Volumes_Path}/pgdata ${Volumes_Path}/backups
+#   sudo chown -R 999:999 ${Volumes_Path}/pgdata
 #   cp env.cfg.example env.cfg && $EDITOR env.cfg   # 填入密码/API Key
 #
 # pull:: docker compose --env-file ./hindsight/env.cfg -f ./hindsight/stack.yml pull